Как за 1 месяц повысить рентабельность ресторана на 17%? А командную мотивацию увеличить с 4 до 8?

17.12.2022
811 просмотров
Как за 1 месяц повысить рентабельность ресторана на 17%? А командную мотивацию увеличить с 4 до 8?
Интересны подробности? Итак… МАРИЯ ЕГОРОВА, выпускница 1 потока Мария - ресторатор со стажем. В последнее время она устала от “операционки”, постоянного обучения новых сотрудников, поиска путей их мотивации. Энергия была на 0. Она решила сменить сферу деятельности и уйти в коучинг. Тут-то она и познакомилась с новой профессией “Аджайл-коуч в бизнесе” и не раздумывая, приобрела одноименный курс в школе Марины Алекс.Мария зашла на курс на неделю позже, когда курс уже начался. Она буквально уговорила нас, сказав :” Я всех догоню, я все сделаю, я справлюсь!” И ведь справилась…

Для применения знаний на практике она выбрала одну из своих команд - аутсайдера!


Точка А команды

  1. Рентабельность 3%
  2. Нет постоянного шеф-повара
  3. Текучка кадров 
  4. Нет рекламного бюджета
  5. Нестабильное качество продукта
  6. В команде нет общих мероприятий 
  7. Вовлечённость команды, мотивация - 4 балла из 10

Команде была поставлена задача - за 2 месяца повысить рентабельность до 20%.

В ходе работы Мария провела индивидуальные коуч-сессии, с командой внедрили новые мероприятия, выявили общую мотивацию команды, внедрили планирование. (фото проведения канвас)


Точка Б команды

  1. Закрыли рентабельность за март 20%, за апрель 27%
  2. Внедрили 5 улучшений для клиентов (на основе обратной связи от посетителей ресторана)
  3. Вовлечённость команды выросла с 4 до 8 баллов
  4. Подписали договор с постоянным шеф-поваром, поменяли су-шефа
  5. Остановили текучку кадров
  6. Подняли оценку в 2ГИС с 3,5 до 3,8

А самое главное, Мария поняла как работать с командой и при этом сохранять энергию! Сейчас у нее 3 команды на сопровождении (2 из своего бизнеса, и одна - сторонняя). Со слов Марии: “Приятно наблюдать, как команда становится активной и самоорганизованной”.


Посмотреть видео отзыв Марии


Присоединяйтесь к телеграм каналу “Марина Алекс об Аджайл”, чтобы узнать все подробности востребованной профессии “Аджайл-коуч в бизнесе”, также в канале найдете много полезной информации, в том числе аджайл-инструменты, аджайл-литературу, кейсы в медицине, отельном бизнесе, производственной сфере.


Приглашаем на обучение в Аджайл-школу Марины Алекс:

третий поток курса с международной сертификацией по профессии «АДЖАЙЛ-КОУЧ В БИЗНЕСЕ»

экспресс-курс "Диагностика бизнеса или как быстро увеличить продажи с помощью Аджайл"

экспресс-курс "25 инструментов, чтобы сделать хорошую команду ВЕЛИКОЙ" - для тренеров, фасилитаторов, Agile-коучей и лидеров команд

заочное обучение с международной сертификацией "Аджайл-коуч в бизнесе"